Botswana liegt nördlich von der Republik Südafrika und ist fast doppelt so groß wie Deutschland - allerdings mit gerade mal zwei Millionen Einwohnern. Also eher dünn besiedelt, aber mit viel Platz für Flora und Fauna. Nordöstlich davon liegt Angola, das seit dem Ende des Bürgerkriegs 2002 von einem prosperierenden Tourismus profitiert.
Reiner Veit begrüßt zu Gans und Ente, wobei die Gans eher eine Nebenrolle spielt und die Ente den kulinarischen Hauptpart übernimmt. Letzten Sonntag war Martinstag und das war der Startschuss für die Gans- und Entensaison. Immer mehr Hausmänner und -frauen entscheiden sich dafür, sie nicht mehr selbst zu braten, sondern das Federvieh entweder im Restaurant zu essen, oder schon fast fix und fertig gegart, in der Mitnehm-Variante to-go zuzubereiten. Mit zwei Küchenchefs spricht Reiner Veit über deren take-away Enten.
