Klimawandel, Wassermangel, Insektensterben, verarmte Böden: Die globale, industrialisierte Landwirtschaft ist nicht nur von globalen Entwicklungen betroffen, sie ist auch Mitverursacherin. In Lateinamerika erfreuen sich ökologisch-basierte Praktiken zunehmender Beliebtheit - auch in Mexiko. Von Markus Plate