Michael Wickert mit Buchcover: Michael Wickert, Daniela Haug: Das Fischräucherbuch foto: Michael Wickert + Ulmer Verlag
Michael Wickert + Ulmer Verlag
Bild: Michael Wickert + Ulmer Verlag

- Michael Wickert: wahre Meisterschaft in Fischräucherei

Michael Wickert ist bekannt von seinem Stand "Glut und Späne" aus der Markthalle Neun in Berlin. Dort hat er seine selbstgeräucherten Fischsorten verkauft. Inzwischen ist Wickert im Schwarzwald und hat ein Buch geschrieben, mit dem sich das Räuchern selbst für Hobbyräucherer erlernen lässt. Von Reiner Veit

Michael Wickert, Daniela Haug: Das Fischräucherbuch
Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss
336 Seiten, 39,95 Euro
Ulmer Verlag