Bäckerei SOFI in den Sophie-Gips-Höfen in Berlin-Mitte foto: Sören Zuppke/SOFI
Sören Zuppke/SOFI
Bild: Sören Zuppke/SOFI

- Unterwegs in Sachen große Brotkultur

In den letzten Jahren hat sich in der Region viel getan, was Qualität und Vielfalt von Brot angeht. Reiner Veit schaut im Brandenburgischen Heidesee dem Brotsommelier Holger Schüren über die Schulter, und lässt sich im "SOFI" in Berlin-Mitte die Philosophie des Brotbackens erklären.

SOFI in den Sophie-Gips-Höfen
Sophienstraße 21
10178 Berlin

Zum Brotsommelier
Prieroser Landstraße 18
15754 Heidesee