Podcast Aufgegabelt

Aufgegabelt - der leckerste Podcast der Welt

In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des Kochens.

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Die jüngsten Episoden

Gründerinnen Katja Kauf (li) und Isabella Steiner (re) von "Null Prozent Späti" und "nüchtern.berlin" foto: nüchtern.berlin

Aufgegabelt, 23.01.2021, 06:44Uhr - Jenseits der Promille: Non-Alcoholics aus dem Späti

Üblicherweise ist ein Späti so etwas wie ein "last call for alcohol". Dass es dort außer Hochprozentigem aber auch Alternativen zu holen gibt, zeigen die Macherinnen vom "Null Prozent Späti". Reiner Veit spricht mit Isabella Steiner und Katja Kauf.

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Lamazère Brasserie Berlin: Geschmorte Kalbsbäckchen in Hummervelouté foto: Lamazère Brasserie Française

Aufgegabelt, 16.01.2021, 06:44Uhr - Schmorgerichte: Gut Ding will Weile haben

Sie sind momentan einfach perfekt: Sie lassen sich gut zubereiten und schnell zu Hause wieder warm machen, ohne dass Geschmack und Qualität auf der Strecke bleiben. Reiner Veit spricht mit Michael Päsler vom "Lamazère" und Roel Lintermanns vom "Grill Royal" übers Schmoren im Allgemeinen, über Grundsätzliches und Spezielles.

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Weinprobe foto: PA/Katie Workman/AP Photo

Aufgegabelt, 09.01.2021, 06:44Uhr - Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Reiner Veit hat Sommelier-Tipps für zu Hause. Er stellt die Weinbegleitung zweier Berliner Sterne-Restaurants vor, spricht mit der Sommelière des Jahres 2021 Nancy Großmann vom "Rutz" und mit dem Sommelier Felix Voges vom "Facil".

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In Sojasauce mariniertes Tofu

Aufgegabelt, 02.01.2021, 06:44Uhr - Mit Tofu vegetarisch ins neue Jahr

Nach den Enten-, Gänse- und sonstigen Braten der Weihnachtsfeiertage startet Reiner Veit das Jahr 2021 vegetarisch. Dafür hat er den Tofu-Produzenten Markus Treiber getroffen, der den Bohnenkäse oder Bohnenquark schon seit 25 Jahren in Berlin herstellt.

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"Kurpfalz-Weinstube" Innenansicht Berlin foto: Kurpfalz-Weinstuben/Marylou Zuzarte

Aufgegabelt, 19.12.2020, 06:44Uhr - Gratulation: 85 Jahre "Kurpfalz-Weinstuben"

Sie sind inzwischen eine Institution in Sachen großartige Weine und Pfälzer Gerichte. Dazu gemacht hat sie Rainer Schulz - 40 Jahre guter Geist und Seele der "Kurpfalz-Weinstuben". Mit ihm und dem heutigen Gastronomen und Sommelier Vinzenzo Berényi spricht Reiner Veit über die Geschichte dieser Gasthauslegende.

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Auslagen in der Pâtisserie "Werkstatt der Süße" foto: rbb Inforadio/Reiner Veit

Aufgegabelt, 12.12.2020, 06:44Uhr - Süße Versuchungen von Meisterhand

Hochklassige Pâtissierie stellt Reiner Veit vor. Er spricht mit Guido Fuhrmann in der "Werkstatt der Süße" und mit Thomas Yoshida im Restaurant FACIL. Und: er macht einen Abstecher ins "Du Bonheur" - schaut dort auf den Weihnachtsklassiker "Bouche Noel".

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Tresen in der Brasserie Lamazère (c) Sarah Schlopsnies/Brasserie Lamazère

Aufgegabelt, 05.12.2020, 06:44Uhr - Köstliches aus der Brasserie und Klassisches vom Grünkohl

In diesen restaurantlosen Zeiten schaut Reiner Veit in der LAMAZÈRE Brasserie auf ein perfektioniertes to-go-Konzept mit tollen Produkten. Und er widmet sich einem herzhaften Begleiter winterlicher Gerichte, dem Grünkohl.

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to-go-Gericht für zuhause selbst gekocht foto: rbb Inforadio/Reiner Veit

Aufgegabelt, 28.11.2020, 06:44Uhr - Geschlossene Restaurants: Trotzdem gut essen und trinken

Bis zur Wiedereröffnung heißt es, sich selbst an den Herd zu stellen und immer mal Köstliches aus den Restaurants nach Hause zu holen. Reiner Veit hat aus dem reichhaltigen Angebot ausgewählt: das kulinarische Pop-Up im Bikini Berlin, das Adventsglühen am Kreuzberger Paul-Lincke-Ufer und das Nach-Hause-Angebot der Restaurants "The CORD" und "FACIL".

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