Podcast Aufgegabelt

Aufgegabelt - der leckerste Podcast der Welt

In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des Kochens.

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Die jüngsten Episoden

Kurpfalz-Weinstuben Berlin Kochbox mit Spargel foto: kurpfalz-weinstuben

Aufgegabelt, 17.04.2021, 06:43Uhr - Ein Jahr Essen to go: Gastronomie im Ausnahmezustand

Sebastian Schmidt ist Küchenchef und Mitinhaber der Berliner Kurpfalz-Weinstuben. Er spricht über sein Traditionslokal und die Herausforderung, plötzlich auf Hausmannskost im Weckglas und Kochboxen umzustellen. Dabei ist er seiner Devise von Kreativität, Regionalität und Einfachheit treu geblieben. Von Reiner Veit

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Präsentation von verschiedenen Kartoffelsorten (Bild: imago images)

Aufgegabelt, 08.04.2021, 06:43Uhr - Cilena? Linda? Oder doch lieber die rote Laura?

Sie lässt sich auf schier unendliche Art und Weise zubereiten - oder als Schimpfwort benutzen: die Kartoffel. Der Kartoffel im Allgemeinen und Besonderen und dem beliebten Kartoffelsalat widmet Reiner Veit diese Ausgabe von Aufgegabelt - mit Gesprächen mit Sternekoch Sebastian Frank und dem Kochbuch-Autorenduo Martina und Bernd.

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Ur-Lammrücken (Bild: Frischeparadies)

Aufgegabelt, 03.04.2021, 06:43Uhr - Osterlamm aus der Eifel

An Ostern steht für Reiner Veit klassischerweise das Lamm im Mittelpunkt, genauer - das seltene Einola-Lamm aus der Eifel. Eine Weinempfehlung gibt es ebenfalls für die Festtage: ein leichter Métisse aus dem Corbiere.

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Schokohasen von Candide Berlin Schokoladen foto: www.candide.berlin

Aufgegabelt, 27.03.2021, 06:44Uhr - Tipps: Köstlichkeiten für die kommenden Ostertage

Vieles kann Ostern zu Hause bereichern: Ob es die immer beliebteren Kochboxen sind, ein österlicher Panettone oder persönliche Schokohasen. Vom Frühstücksrestaurant über Weinstube und Sternerestaurant bis zur Schokoladenmanufaktur – Reiner Veit hat eine Auswahl ihrer außergewöhnlichen Angebote.

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Montage: Adramytio Oliven + eine Flasche Jordan Olivenöl foto: picture alliance + www.jordanolivenoel.de

Aufgegabelt, 20.03.2021, 06:44Uhr - Außergewöhnliche Qualität: Olivenöl aus Lesbos

Bei kaum einem anderen Lebensmittel scheiden sich die Geister bei der Frage so sehr, wo denn nun das beste herkommt. Einer, der sich wirklich auskennt, ist Bastian Jordan. Er stellt mit seinem Familienbetrieb auf der Insel Lesbos schon seit Jahren vielfach prämierte Olivenöle her. Von Reiner Veit

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Bäckerei SOFI in den Sophie-Gips-Höfen in Berlin-Mitte foto: Sören Zuppke/SOFI

Aufgegabelt, 13.03.2021, 06:44Uhr - Unterwegs in Sachen große Brotkultur

In den letzten Jahren hat sich in der Region viel getan, was Qualität und Vielfalt von Brot angeht. Reiner Veit schaut im Brandenburgischen Heidesee dem Brotsommelier Holger Schüren über die Schulter, und lässt sich im "SOFI" in Berlin-Mitte die Philosophie des Brotbackens erklären.

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Thomas Kammeier foto: EUREF-AG

Aufgegabelt, 06.03.2021, 06:44Uhr - Kochen mit Stars und Britisches trotz Brexit

Wir sprechen mit Marc Hertling, der Köstlichkeiten von der Insel exklusiv importiert und bei "British Gourmet" vertreibt. Und: wir schauen auf ein unterhaltsames Live-Koch-Event, das zwei Stars der Gastronomie, die Hamburger Köchin Cornelia Poletto und Meisterkoch Thomas Kammeier, ausrichten. Von Reiner Veit

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"Sublim-Deli" Stephan Garkisch (li) und Alexander Mackat (re) foto: Sublim Deli GmbH

Aufgegabelt, 27.02.2021, 06:44Uhr - Zwei Profis bringen Sterneküche nach Hause

Stephan Garkisch und Alexander Mackat haben in Berlin das Gourmet-Delivery-Startup "Sublim-Deli" gegründet. Der eine bringt das Wissen seines Sternerestaurants "Bieberbau" ein und der andere seine Erfahrungen im internationalen Food-Marketing. Von Reiner Veit

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