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Nachrichten für Berlin und Brandenburg

Sa, 31.07.2010 | 10:03 Uhr

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Hände gestalten einen Eisbecher (Foto: dpa)

Aufgegabelt

In Aufgegabelt dreht sich alles um kulinarische Genüsse: Gespräche mit Sommeliers über edle Tropfen, Einblicke in die Kochtöpfe der Küchenchefs - die Sendung für alle, die möglichst viel erfahren wollen über Essen, Trinken und die hohe Kunst des Kochens.

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Aufgegabelt, 24.07.2010, 10:44 Uhr

Aufgegabelt besucht René Redzepi in seinem Restaurant Noma in Kopenhagen

Reiner Veit begrüßt zur Wiederholung eines Gespräch mit dem dänischen Sternekoch René Rezepi. Vor sechs Jahren hat er sein Restaurant Noma in einem alten Lagerhaus am Hafen eröffnet. Inzwischen gilt es weltweit als eines der besten.

Aufgegabelt, 17.07.2010, 10:44 Uhr

Ein Portrait des Pfälzer Winzers Markus Schneider

Reiner Veit begrüßt zu einem ausführlichen Gespräch mit dem Pfälzer Winzer Markus Schneider aus Ellerstadt, ein ebenso uneitler, wie sympathischer und erfolgreicher Mann.

Aufgegabelt, 10.07.2010, 10:44 Uhr

Bestes Wasser aus Brandenburg: Rheinsberger Preußenquelle (Wh)

Reiner Veit begrüßt zu einem Ausflug nach Rheinsberg und zum Besuch der Rheinsberger Preussenquelle - einem erstklassigen Wasser aus der Region.

Aufgegabelt, 03.07.2010, 10:44 Uhr

Reste-Essen und Essensreste (Wh)

Reiner Veit begrüßt zum Reste-Essen und erklärt am Beispiel des Potsdamer Platzes den professionellen Umgang Essens-Resten, die maschinell dehydriert und umweltfreundlich entsorgt werden.

Aufgegabelt, 26.06.2010, 10:44 Uhr

Aufgegabelt mit österreichischer Küche im Horvath und Schweizer Weinen

Österreichische Küche und wie ein Neuberliner aus Wien sie kocht - außerdem ein Gespräch mit dem Schweizer Winzer Daniel Gantenbein, dessen Weingut in Graubünden in wenigen Jahren internationalen Kultstatus erreicht hat. Aufgegabelt - mit Reiner Veit

Aufgegabelt, 19.06.2010, 10:44 Uhr

Aufgegabelt: Michael Hoffmanns Gemüsegarten

Reiner Veit spricht mit Michael Hoffmann. Der Berliner Sternekoch ist bekennender und leidenschaftlicher Kräuter- und Gemüsefan.

Aufgegabelt, 12.06.2010, 10:44 Uhr

Tempranillo, Tapas und noch mehr Spanisches

Diese Ausgabe von Aufgegabelt wird Ihnen spanisch vorkommen - Reiner Veit begrüßt zu Tempranillo und Tapas, einem Gespräch mit dem Berliner Sternekoch Michael Hoffmann und einer neuen Folge von "Erklär mir das Gericht".

Aufgegabelt, 05.06.2010, 10:44 Uhr

Dönnhoffs Weine von der Nahe und weltweite Gewürze

Aufgegabelt - mit einem Ausflug an die Nahe, einem Gespräch mit der Kochbuchautorin Rose Marie Donhauser über ihr neues Gewürze-Kochbuch und den Sommerseminaren des Weinbundes Berlin.

Aufgegabelt, 29.05.2010, 10:44 Uhr

Pommes, Pü und Bratkartoffeln

In dieser Sendung geht es ausschließlich darum, wovon angeblich der dümmste Bauer die dicksten hat: um die Kartoffel. Beste Köche verraten Rezepte für erstklassige Kartoffelpürrees, krosse Bratkartoffeln, eine cremige Kartoffelsuppe und die allerbesten Pommes Frites.

Aufgegabelt, 22.05.2010, 10:44 Uhr

Von Biltong, Braai und Boerewors - die Küche Südafrikas

In dieser Sendung geht es - angesichts des bevorstehenden Beginns der Fußball-WM in Südafrika - um einen Überblick über die südafrikanische Küche und ihre Vielfalt, und um Weine aus dem Land an der Südspitze des afrikanischen Kontinents.

Aufgegabelt, 15.05.2010, 10:45 Uhr

Aufgegabelt hat Lust auf Fleisch

In einer kleinen und unvollständigen Warenkunde zu Fleisch gehen wir zu einem meisterlichen Fleischer auf den Wochenmarkt, essen perfekte Steaks im "Midtown Grill" des Berliner Marriott-Hotels und lassen uns von einem Sternekoch ein ganz besonderes Stück von einem ganz besonderne Kalb empfehlen.

Aufgegabelt, 08.05.2010, 10:44 Uhr

Aufgegabelt mit dem Berliner Gastronomen Herbert Beltle

In dieser Sendung spricht Reiner Veit mit dem Berliner Gastronomie-Unternehmer Herbert Beltle. Der gebürtige Augsburger und gelernte Koch kam kurz vor der Wende nach Berlin und betreibt inzwischen in Mitte und Kreuzberg drei Restaurants.

Aufgegabelt, 24.04.2010, 10:44 Uhr

Der erste Spargel und ein gegrilltes Dessert

Reiner Veit begrüßt in dieser Sendung zur BBQ-Meiserschaft am 1. Mai in Berlin, zu einem Dessert vom Grill und zum ersten Spargel.

Aufgegabelt, 17.04.2010, 10:44 Uhr

Im Portrait: Die Guide Michelin-Chefin Juliane Caspar

In dieser Ausgabe von Aufgegabelt: Die Sangiovese-Traube, die Frage, wie ein echtes Merlot-Gemälde aussieht und ein Portrait der deutschen Chefin der französischen Institution "Guide Michelin"

Aufgegabelt, 10.04.2010, 10:44 Uhr

Neue Küchenchefs in den Sternerestaurants "Lorenz Adlon" und " First Floor"

Neue Kräfte in der Berliner Spitzengastronomie - Reiner Veit heißt zwei neue Köche willkommen und stellt sie Ihnen vor.

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Botschaftswagen vor Schloss Bellevue (Foto: dpa)

Botschaftermatinée

Einmal monatlich unterhält sich Sabine Porn in der Botschaftermatinée mit einem offiziellen Repräsentanten eines Staates über Land und Leute, Politik, Kultur und Geschichte. _mehr

Moderatoren im Studio von Inforadio (Bild: Dieter Freiberg, Inforadio)

Interviews

Wo immer auf der Welt etwas geschieht: Inforadio bietet aktuelle Hintergrundinformationen. Korrespondenten berichten aus aller Welt, Politiker antworten auf brennende Fragen. _mehr

Menschen in einem Gewölbe (Foto: dpa)

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